El curso de la realidad
Artículo de politólogo abulense José Alberto Novoa
La Comisión de Catas de 'Ávila en Tapas' inicia sus valoraciones para elegir las doce finalistas
El veredicto será a partir del mediodía del lunes en 'La Vaquería'
La Comisión de Catas del certamen gastronómico Ávila en Tapas ha comenzado sus valoraciones para elegir las doce elaboraciones finalistas.
La teniente de alcalde de Empleo, Industria, Comercio y Turismo del Ayuntamiento de Ávila, Sonsoles Prieto, junto con Iván Hernández, chef abulense e integrante del jurado profesional, han recibido hoy en el palacio de Los Verdugo a los integrantes de la comisión, que comenzaron ayer por la tarde el recorrido por los 33 establecimientos participantes.
Esta comisión, integrada por los autores de Yendo por la vida, Viajando por España, Mapa y Mochila, Donde come Noelia, Arte 5 sentidos y Sabor de Castilla y León, ha estado también hoy acompañada por representantes del IES Alonso de Madrigal, cuyos alumnos del Ciclo Formativo de Desarrollo de Aplicaciones Multiplataforma han desarrollado una aplicación, para dispositivos Android, que permite acceder a toda la información relacionada con el certamen, los establecimientos y las tapas participantes, así como aquellas que están siendo las más votadas. La app cuenta ya con más de medio millar de descargas.
Las doce tapas finalistas se darán a conocer mañana por la tarde y entre ellas, el lunes por la mañana, tendrán que elegir las ganadoras el jurado profesional, que estará integrado, además de por Iván Hernández, por Víctor Martín, estrella Michelín y colaborador del restaurante Trigo, en Valladolid, entre otros méritos; Juan Carlos Jiménez, del Grupo Matices, asesor gastronómico y tres años premio en el Campeonato Nacional de Tapas; y Fran Vicente, Imagen España con Martín Berasategui, mejor cocinero de España en 2013 y representante de España en el certamen Bocuse d?Or en 2014.
La armonía de la tapa, su presentación, los ingredientes, su viabilidad en una carta, o las técnicas de elaboración serán aspectos que tendrá en cuenta el jurado profesional, que ofrecerá su veredicto a partir del mediodía del lunes en La Vaquería, establecimiento colaborador para la final del certamen.