La guía Michelin 2024 reparte 45 placas de restaurantes 'Recomendados' en Castilla y León, placas que identifican a los locales y reconocen "una cocina y un servicio de calidad". Cuatro locales de León, 11 de Salamanca, 10 de Valladolid, 6 de Segovia, 5 de Burgos, 5 de Palencia, 1 de Soria, 1 de Zamora y 2 de Ávila obtienen el ansiado reconocimiento en la nueva edición de la 'guía roja'.
La empresa Royal Bliss, la gama de 'mixers' premium, ha sido la encargada de entregar las placas de los ‘Restaurantes Recomendados’, una iniciativa con la que quieren mostrar su "apoyo a la alta gastronomía castellana y leonesa", según señalan en un comunicado de prensa enviado a los medios de comunicación.
"Esta placa es un símbolo tangible que identifica a los restaurantes a pie de calle y cuya distinción reconoce una cocina de calidad de la mano de un chef", indica Miguel Pereda, director comercial Michelin Experiences para España y Portugal, para quien todos estos restaurantes "representan esa cocina de alta calidad de la que tanto nos gusta disfrutar en nuestro país".
La marca Royal Bliss lleva vinculada a Michelin -la 'guia roja'-, una de las dos más valoradas en la gastronomía española, desde hace 7 años. Desde hace dos años, además, posibilita la entrega de las placas a los ‘Restaurantes Recomendados’, distinción con mayor cobertura territorial.
"Castilla y León está demostrando contar con una enorme variedad de grandes restaurantes que muestran la versatilidad e innovación de sus cocinas", señala Rubén Casado, director de Desarrollo de Negocio de Coca-Cola Europacific Partners, para quien "este reconocimiento supone un espaldarazo a la gastronomía de Castilla y León, un incentivo para que estos negocios puedan seguir creciendo e impulsando el consumo y el empleo".
Las estrellas Michelin 2024
Por encima de la distinción de 'Recomendados' por la guía Michelin, el mayor reconocimiento para los locales de alta gastronomía son las estrellas Michelin, una distinción que se otorga a los restaurantes que proponen "una cocina excepcional". La selección la llevan a cabo los 'misteriosos' inspectores de la 'guía roja' bajo cinco criterios, los mismos siempre, sea cual sea el lugar donde se encuentra el restaurante: calidad de los ingredientes, armonía de los sabores, dominio de la técnica, la personalidad del chef plasmada a través de su cocina y regularidad a lo largo del tiempo y de la propuesta.
La selección de la guía Michelin España 2024 distingue 272 restaurantes con estrellas. Entre ellos, hay 15 con tres estrellas, 32 con dos estrellas y 225 con una estrella.
Castilla y León cuenta hasta la fecha con 20 estrellas Michelin repartidas por toda la comunidad.
La revelación de las estrellas llega a finales de cada año. Para la edición 2024, la gala tuvo lugar en Barcelona el 28 de noviembre de 2023, en la que fue la primera gala española de la guía sin Portugal, que esta vez tuvo gala propia en febrero de este año, en el Argarve.
