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Tres abulenses, en el Concurso de Pinchos y Tapas de Castilla y León
La Taberna de los Verdugo, Selva Gastro y La Oca Cocktail Bar, propuestos por la Federación de Hostelería de CEOE Ávila
Tres establecimientos abulenses participarán en la primera edición del Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León, que se celebrará en el recinto ferial IFEZA de Zamora los próximos 29 y 30 de octubre, según ha informado CEOE Ávila.
La Taberna de los Verdugo, Selva Gastro y La Oca Cocktail Bar, propuestos desde la Federación Abulense de Hostelería de CEOE Ávila, serán los representantes abulenses en este certamen, que pretende poner en valor las tapas como señas de identidad gastronómica y uno de los grandes atractivos para los visitantes de Castilla y León.
Esta iniciativa está promovida por la Confederación Regional de Hostelería y Turismo de Castilla y León (HOSTURCyL), con el patrocinio de la Junta de Castilla y León.
El Concurso de Pinchos y Tapas de Castilla y León busca fomentar la variada oferta culinaria de la región, así como el producto de kilómetro cero y la consolidación de Castilla y León como un destino gastronómico dentro de su amplia oferta cultural y patrimonial.
Según disponen las bases del certamen, son las federaciones y asociaciones que forman parte de Hosturcyl las que proponen a los participantes. Así, un total de 27 chefs lucharán para alzarse con el galardón a la mejor tapa de 2024 de Castilla y León.
El concurso, que será abierto al público, cuenta con un jurado de excelencia formado por expertos del sector y chefs que aglutinan 9 estrellas Michelín. El presidente del jurado es el reconocido chef Jesús Sánchez, del restaurante cántabro Cenador de Amós (3 estrellas Michelín, 1 estrella Verde y 3 Soles Guía Repsol, y miembro de la Comunidad HORECA Sostenible de Repsol).
Además del presidente, el jurado está compuesto por otros destacados chefs y expertos del sector: Ricardo Costa, del restaurante The Yeatman en Oporto (2 estrellas Michelín); el chef asturiano Ricardo Sotres, de El Retiro en Llanes (1 estrella Michelín y 2 Soles Guía Repsol); la chef Cynthia Yaber del restaurante Arzak de Donosti (3 estrellas Michelín y 3 Soles Guía Repsol); Mandi Ciriza, directora de Canal Cocina, el único canal de televisión en España especializado en gastronomía; Melinda Padilla Gómez, responsable del sistema de calificación gastronómica de la Guía Repsol y con Myriam López, la directora adjunta de Grupo Gourmets.